Meniul tău trebuie să afișeze alergenii și valorile nutriționale. Ce cere legea, în cifre

Dacă ai un local în România, meniul tău are o obligație legală de trei ani și jumătate, iar cei mai mulți patroni cu care vorbesc află de ea de la ANPC, nu înainte.

Ordinul ANPC 201/2022 e în vigoare din 15 martie 2023. Se aplică restaurantelor, cafenelelor, barurilor, cantinelor și unităților fast-food. Amenzile merg de la 2.000 la 10.000 de lei, iar în cazuri grave se poate suspenda activitatea.

Ce trebuie să scrie, concret

Pentru fiecare preparat din meniu:

• lista ingredientelor de peste 20 de grame, cu gramajul fiecăruia;
• declarația nutrițională — valoare energetică, grăsimi, acizi grași saturați, zaharuri, sare;
• lista alergenilor, inclusiv cei care pot ajunge în preparat din mediul de depozitare sau procesare.

Informațiile trebuie să fie „într-un loc vizibil, ușor accesibil, lizibil” și să nu fie acoperite de alte materiale. Adică lângă produs, pe un panou sau în lista de meniu — nu într-un dosar pe care îl scoate ospătarul dacă întreabă cineva.

Partea pe care o ratează toată lumea: comenzile la distanță

Dacă primești comenzi online — site propriu, aplicație, formular, orice — aceleași informații trebuie să apară acolo, înainte ca omul să finalizeze comanda.

Nu după. Nu la livrare. Înainte.

Asta mută obligația din bucătărie pe site, și e motivul pentru care mulți patroni descoperă problema abia când adaugă comenzi online: meniul tipărit era conform, pagina web nu.

Ce faci practic

Sunt trei variante, în ordinea costului:

1. Meniu tipărit extins. Funcționează, dar se reface la fiecare schimbare de preparat sau de furnizor. Dacă schimbi rețeta, retipărești.
2. Cod QR către un meniu online. Metoda acceptată și cea mai folosită. Actualizezi o dată, se vede peste tot. Există furnizori care oferă asta de la gratuit până la ~39€/an.
3. Meniul pe propriul site. Aceeași conformare, dar pagina e a ta: apare în Google, o poți lega de rezervări, și nu dispare dacă furnizorul de QR își închide serviciul.

Diferența dintre 2 și 3 nu e conformarea — ambele o rezolvă. E ce se întâmplă după: un meniu pe domeniul tău e o pagină care poate fi găsită de cineva care caută „ce mănânc diseară în orașul meu”. Un QR e util doar omului care stă deja la masa ta.

Ce nu-ți spune articolul ăsta

Nu e consultanță juridică. Am scris cifrele și termenele ca să știi că problema există și cât costă dacă o ignori, dar textul ordinului și interpretarea lui pentru cazul tău concret le verifici cu ANPC sau cu un consultant.

Ce pot să-ți spun sigur e partea tehnică: dacă ai nevoie ca meniul complet, cu alergeni și valori nutriționale, să stea pe site-ul tău și să se actualizeze fără să mă suni de fiecare dată, se face. Nu e nici scump, nici complicat.